春季適合食用薺菜、春筍、菠菜、香椿等時令蔬菜，有助于補(bǔ)充維生素和膳食纖維，促進(jìn)新陳代謝和免疫力提升。
一、薺菜
薺菜富含維生素C和鈣，具有清熱解毒作用，適合春季肝火旺盛時食用，可涼拌或做餡料。
二、春筍
春筍含有豐富膳食纖維和植物蛋白，能促進(jìn)胃腸蠕動，低熱量高營養(yǎng)，適合清炒或燉湯。
三、菠菜
菠菜含鐵量較高，搭配維生素C食物可提高鐵吸收率，焯水后涼拌能減少草酸含量。
四、香椿
香椿芽富含維生素E和胡蘿卜素，具有抗氧化功效，建議焯燙后與豆腐搭配食用。
選擇新鮮應(yīng)季蔬菜，注意清洗干凈，腸胃敏感者應(yīng)控制香椿等野菜攝入量，避免過敏或不適。
