權(quán)威問(wèn)答
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粗細(xì)糧搭配建議每日粗糧占主食總量的三分之一至二分之一，具體比例需結(jié)合個(gè)體消化功能、血糖水平及活動(dòng)量調(diào)整。
胃腸較弱者粗糧比例控制在30%以下，優(yōu)先選擇易消化的燕麥片、小米等，避免過(guò)量膳食纖維刺激胃腸黏膜。
糖尿病患者粗糧可占主食50%，推薦低升糖指數(shù)的黑米、蕎麥，需搭配優(yōu)質(zhì)蛋白延緩糖分吸收。
重體力勞動(dòng)者可適當(dāng)提高細(xì)糧比例至60%，補(bǔ)充快速供能的精制碳水化合物，同時(shí)保證B族維生素攝入。
采用雜豆飯、全麥饅頭等混合烹飪方式，確保每餐同時(shí)攝入粗糧的膳食纖維和細(xì)糧的必需氨基酸。
建議通過(guò)觀(guān)察排便狀態(tài)和餐后血糖變化動(dòng)態(tài)調(diào)整比例，烹飪時(shí)充分浸泡粗糧以提升消化吸收率。
