首頁(yè) > 健康問(wèn)答 > 營(yíng)養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
適量食用蝦皮蝦米對(duì)健康無(wú)明顯威脅,但需注意高鈉攝入、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)、嘌呤含量及衛(wèi)生問(wèn)題。蝦皮蝦米富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì),但特殊人群需謹(jǐn)慎選擇。
蝦皮蝦米制作過(guò)程中大量使用食鹽腌制,每100克含鈉量可能超過(guò)2000毫克。長(zhǎng)期過(guò)量攝入易導(dǎo)致血壓升高,高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格控制食用量。
甲殼類(lèi)水產(chǎn)品是常見(jiàn)致敏原,部分人群食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。既往有海鮮過(guò)敏史者應(yīng)完全避免食用。
蝦皮蝦米嘌呤含量較高,每100克約含150-200毫克嘌呤。痛風(fēng)患者或高尿酸血癥人群過(guò)量食用可能誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛發(fā)作。
部分小作坊生產(chǎn)的蝦皮蝦米可能存在重金屬超標(biāo)或微生物污染。建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品,食用前充分清洗或高溫烹煮。
健康人群每周食用蝦皮蝦米不超過(guò)50克為宜,可搭配富含維生素C的蔬菜促進(jìn)鈣吸收。腎功能不全者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。