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權(quán)威問答

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柚皮扣肉吃了有什么好處呢？
病情描述:
我吃了柚子還剩下了皮，打算用柚子皮做柚皮扣肉，請問柚皮扣肉吃了有什么好處呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    適量食用柚皮扣肉有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，柚皮中的柚皮苷具有抗氧化作用，五花肉可提供必需脂肪酸。適合消化功能正常的人群偶爾食用。

    一、營養(yǎng)補(bǔ)充

    五花肉含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，有助于維持肌肉合成與造血功能，建議選擇肥瘦相間的部位控制攝入量。

    二、促消化

    柚皮富含膳食纖維和揮發(fā)性油脂，能刺激胃腸蠕動，其特殊苦味成分可促進(jìn)消化液分泌。

    三、抗氧化

    柚皮苷等黃酮類物質(zhì)具有清除自由基作用，烹飪過程中部分活性成分可溶于油脂被人體吸收。

    四、調(diào)節(jié)血脂

    柚皮中的果膠能與肉類脂肪結(jié)合形成復(fù)合物，減少腸道對膽固醇的吸收，但需注意總熱量控制。

    高血脂或胃腸敏感者應(yīng)減少食用頻率，搭配綠葉蔬菜可平衡膳食結(jié)構(gòu)，建議每周不超過兩次每次100-150克。

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