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鐵是人體必需的微量元素,主要參與血紅蛋白合成、能量代謝、免疫功能調(diào)節(jié)和神經(jīng)遞質(zhì)合成等生理過程。
鐵是血紅蛋白的核心成分,幫助紅細胞運輸氧氣至全身組織,缺鐵會導(dǎo)致缺鐵性貧血。
鐵作為細胞色素和線粒體酶的組成部分,參與三羧酸循環(huán)和ATP能量生成過程。
鐵影響淋巴細胞增殖和分化,缺鐵會降低中性粒細胞殺菌能力,增加感染風(fēng)險。
鐵參與多巴胺、5-羥色胺等神經(jīng)遞質(zhì)合成,孕期缺鐵可能影響胎兒腦部發(fā)育。
建議通過動物肝臟、紅肉等血紅素鐵與維生素C搭配攝入,避免同時飲用濃茶咖啡影響鐵吸收,長期素食者需定期檢測血清鐵蛋白水平。