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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
酸奶變酸還可以繼續(xù)喝嗎？
病情描述:
我上次買了一些酸奶放冰箱里，今天發(fā)現(xiàn)酸奶變酸了，酸奶變酸還可以繼續(xù)喝嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    酸奶變酸后若無異味、霉變或脹包，通?？梢岳^續(xù)飲用。酸奶酸度增加主要與乳酸菌持續(xù)發(fā)酵、儲存溫度過高、包裝密封性下降、超過保質(zhì)期等因素有關(guān)。


    1、持續(xù)發(fā)酵


    活性乳酸菌在冷藏環(huán)境下仍會緩慢產(chǎn)酸，酸味加重但無害，可搭配水果中和口感，無需特殊處理。


    2、儲存不當


    高溫環(huán)境會加速發(fā)酵進程，若冷藏保存且未超過保質(zhì)期，酸度升高不影響安全性，建議盡快飲用完畢。


    3、包裝破損


    密封失效可能導致雜菌污染，需檢查是否有異常分層或酒味，出現(xiàn)此類情況應(yīng)立即丟棄。


    4、過期變質(zhì)


    超過保質(zhì)期后有害微生物可能繁殖，伴有霉斑或刺鼻異味時禁止食用，避免引發(fā)胃腸不適。


    飲用前注意觀察性狀變化，搭配谷物或蜂蜜改善口感，消化功能較弱者建議選擇新鮮酸奶。

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