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青檸富含維生素C、有機(jī)酸及多酚類物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等功效。適量食用有助于改善胃腸功能、預(yù)防感冒、延緩皮膚老化。
青檸中的檸檬酸和蘋果酸能刺激唾液與胃液分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。飯前少量飲用青檸水可緩解食欲不振，餐后食用有助于減輕油膩感。胃腸功能較弱者建議稀釋后飲用，避免空腹直接食用。
每100克青檸含維生素C約30毫克，可促進(jìn)白細(xì)胞活性，增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力。長期適量攝入有助于降低感冒概率，尤其適合免疫力低下人群。需注意維生素C遇熱易分解，建議鮮榨飲用或涼拌食用。
青檸皮中的橙皮苷、柚皮素等黃酮類物質(zhì)能清除自由基，抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。其抗氧化效果有助于減少紫外線對皮膚的損傷，延緩皺紋生成。建議連皮切片泡水，或與富含維生素E的堅果搭配食用。
青檸雖口感酸澀，但代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)，可中和體內(nèi)多余酸性代謝產(chǎn)物。對于長期高蛋白飲食或運(yùn)動后乳酸堆積者，適量攝入青檸維持酸堿平衡，但腎功能異常者需控制攝入量。
青檸中的膳食纖維和柑橘多酚能延緩葡萄糖吸收，改善胰島素敏感性。糖尿病患者可將青檸作為低糖調(diào)味品替代部分高糖水果，但需監(jiān)測血糖變化避免過量食用。
日常食用青檸建議每日不超過2個，榨汁時以200毫升溫水稀釋為宜。胃潰瘍患者、齲齒活躍期人群應(yīng)減少食用頻率，食用后及時漱口保護(hù)牙釉質(zhì)。搭配蜂蜜可緩解酸澀感，與海鮮同食需間隔2小時以上以避免影響蛋白質(zhì)吸收。出現(xiàn)胃部不適或過敏反應(yīng)時應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
