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紅豆馬蹄爽可通過浸泡紅豆、處理馬蹄、熬煮紅豆、混合食材等步驟制作，具有清熱解暑、潤(rùn)燥生津的功效。

1、浸泡紅豆

將100克紅豆洗凈后浸泡4-6小時(shí)，夏季可冷藏防止發(fā)酵。浸泡能縮短熬煮時(shí)間，使紅豆更易軟爛。若使用高壓鍋可直接煮制，無須提前浸泡。

2、處理馬蹄

新鮮馬蹄去皮切丁，或用150克罐裝馬蹄瀝干備用。馬蹄含荸薺英成分，有助緩解咽干口渴。處理時(shí)注意削凈芽眼，避免殘留泥土影響口感。

3、熬煮紅豆

浸泡后的紅豆加水煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘至開花。可加入5克陳皮增香，或少量冰糖調(diào)味。紅豆富含膳食纖維，熬煮時(shí)需多次攪拌防粘鍋。

4、混合食材

紅豆煮軟后加入馬蹄丁，繼續(xù)煮10分鐘。最后調(diào)入20克桂花糖或蜂蜜，冷藏后風(fēng)味更佳。馬蹄爽脆與紅豆綿軟形成層次口感。

5、調(diào)整濃稠度

根據(jù)喜好添加煮紅豆的湯汁調(diào)節(jié)濃稠，亦可加入10克藕粉勾芡增加順滑感。脾胃虛寒者可加兩片生姜同煮中和寒性。

制作完成的紅豆馬蹄爽需冷藏保存并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢。糖尿病患者應(yīng)控制糖分添加，可選用代糖調(diào)味。食用時(shí)若出現(xiàn)胃腸不適，應(yīng)立即停用并咨詢醫(yī)師。日?？纱钆淙溍姘鳛闋I(yíng)養(yǎng)早餐，或運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充電解質(zhì)時(shí)飲用。