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權(quán)威問答

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柿子餅上的白色物質(zhì)能吃嗎？
病情描述:
男朋友給我買了很多的柿餅，些白色的物質(zhì)，柿餅上的白色物質(zhì)能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    柿子餅表面的白色物質(zhì)可以食用，主要由果糖結(jié)晶、天然果霜、微量礦物質(zhì)和殘留果膠組成，對(duì)人體無害。

    1、果糖結(jié)晶

    柿子脫水過程中糖分析出形成的白色粉末，口感清甜，可隨餅體一同食用。

    2、天然果霜

    柿子在晾曬時(shí)表皮分泌的保護(hù)性蠟質(zhì)層，含抗氧化成分，無須刻意去除。

    3、微量礦物質(zhì)

    風(fēng)干過程中析出的鈣、鉀等元素沉積物，不影響食用安全性。

    4、殘留果膠

    加工時(shí)未完全去除的水溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)消化吸收。

    食用前可輕拭表面浮塵，若發(fā)現(xiàn)異常霉斑或異味則需丟棄，儲(chǔ)存時(shí)建議密封防潮。

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