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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
竹筍炒肉怎樣做吃了健康
病情描述:
我每天都要吃肉，今天還買了點(diǎn)春筍打算炒肉菜吃，不知道怎樣做吃了更健康？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    竹筍炒肉要吃得健康，需注意食材搭配與烹飪方式，可選擇低脂肉類搭配新鮮竹筍，控制油鹽用量，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹制。


    1、選材：


    選擇鮮嫩竹筍和瘦肉，竹筍富含膳食纖維，瘦肉如雞胸肉或里脊肉脂肪含量較低，有助于減少油脂攝入。


    2、處理：


    竹筍需焯水去除草酸，避免影響鈣吸收；肉類提前去除可見脂肪，減少飽和脂肪酸攝入。


    3、烹飪：


    使用少量植物油快炒，避免高溫油炸，可保留更多營(yíng)養(yǎng)素，減少有害物質(zhì)產(chǎn)生。


    4、調(diào)味：


    少鹽少糖，可用蔥姜蒜和天然香料提味，減少鈉攝入，避免血壓升高風(fēng)險(xiǎn)。


    竹筍炒肉可搭配深色蔬菜同食，增加維生素和礦物質(zhì)攝入，注意控制單次食用量，避免消化不良。

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