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權(quán)威問答

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秋葵怎樣炒雞蛋吃熱量低
病情描述:
我買了秋葵，打算晚上炒雞蛋吃，我想知道怎樣炒著吃熱量最低？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    秋葵炒雞蛋降低熱量可采用水煮秋葵替代油炒、減少食用油用量、控制雞蛋數(shù)量、搭配低熱量調(diào)味料等方法。

    1. 水煮預(yù)處理

    秋葵焯水至斷生后切片，可減少后續(xù)炒制用油量，保留膳食纖維和黏多糖，降低熱量攝入。

    2. 少油烹飪

    使用不粘鍋噴油壺控制油量在3克以內(nèi)，或采用水油燜炒方式，比傳統(tǒng)炒制減少約50%脂肪攝入。

    3. 蛋液調(diào)配

    兩個雞蛋搭配100克秋葵，可用1個全蛋加2個蛋清降低膽固醇，蛋液中加入15毫升清水增加蓬松感。

    4. 低卡調(diào)味

    用鹽、白胡椒粉代替醬油，起鍋前淋5毫升檸檬汁提鮮，避免沙拉醬等高熱量調(diào)味品。

    建議搭配雜糧飯食用，秋葵中的膳食纖維有助于延緩碳水化合消化吸收，整體餐食熱量可控制在300大卡以內(nèi)。

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