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權(quán)威問答

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香菜做涼拌菜有營養(yǎng)嗎？
病情描述:
最近我自己經(jīng)常做香菜拌牛肉，香菜做涼拌菜有沒有營養(yǎng)？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    香菜做涼拌菜具有營養(yǎng)價值，香菜富含維生素C、維生素K、膳食纖維和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化。

    1、維生素C

    香菜含有豐富的維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵吸收，涼拌可減少高溫烹飪導(dǎo)致的營養(yǎng)流失。

    2、維生素K

    香菜是維生素K的良好來源，有助于血液凝固和骨骼健康，涼拌食用能較好保留其活性成分。

    3、膳食纖維

    香菜中的膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動，改善消化功能，涼拌方式可完整保留其膳食纖維含量。

    4、礦物質(zhì)

    香菜含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，涼拌食用有助于補(bǔ)充微量元素，但吸收率較動物性食物略低。

    建議將香菜與其他蔬菜搭配涼拌，避免過量食用，對香菜過敏者應(yīng)避免食用。

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