首頁 > 健康問答 > 營(yíng)養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
秋季飲食需注重滋陰潤(rùn)燥、均衡營(yíng)養(yǎng),可適量增加潤(rùn)肺生津的白色食物,減少辛辣刺激攝入。主要有溫補(bǔ)脾胃的根莖類蔬菜、富含維生素的時(shí)令水果、優(yōu)質(zhì)蛋白的魚類禽類、滋陰潤(rùn)燥的銀耳百合、補(bǔ)充水分的湯粥類食物。
秋季適宜食用紅薯、山藥、蓮藕等根莖類食物。紅薯富含膳食纖維有助于胃腸蠕動(dòng),山藥含黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜,蓮藕具有清熱生津功效。建議采用蒸煮方式保留營(yíng)養(yǎng),避免油炸破壞有效成分。胃腸功能較弱者需控制攝入量。
梨、柿子、石榴等應(yīng)季水果適合秋季食用。梨能潤(rùn)肺止咳,柿子富含維生素A維護(hù)呼吸道黏膜,石榴含花青素具有抗氧化作用。食用柿子需避開空腹時(shí)段,糖尿病患者應(yīng)控制高糖水果攝入量。
鱸魚、鴨肉等白肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量較低。鱸魚含不飽和脂肪酸有助于心血管健康,鴨肉性涼可緩解秋燥。建議采用清蒸、燉湯等低油烹飪方式,痛風(fēng)患者需注意控制嘌呤攝入。
銀耳含多糖成分可增強(qiáng)免疫力,百合具有清心安神作用。兩者搭配制作的羹湯能緩解皮膚干燥、咽喉不適等秋燥癥狀。浸泡銀耳需換水2-3次去除雜質(zhì),體質(zhì)虛寒者不宜過量食用。
南瓜小米粥、雪梨燉瘦肉等流質(zhì)食物易于消化吸收。粥類可添加杏仁、核桃等堅(jiān)果補(bǔ)充不飽和脂肪酸,湯品建議選用當(dāng)季食材慢火燉煮。老年人及消化功能減退者可適當(dāng)增加餐次減少單次進(jìn)食量。
秋季飲食需遵循定時(shí)定量原則,每日飲水保持1500-2000毫升,可適當(dāng)飲用菊花枸杞茶等養(yǎng)生飲品。注意觀察大便性狀調(diào)整膳食纖維攝入,出現(xiàn)持續(xù)口干、便秘等情況可咨詢營(yíng)養(yǎng)師。保持適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)新陳代謝,避免"貼秋膘"式過度進(jìn)補(bǔ)。特殊體質(zhì)或慢性病患者建議在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。