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土豆可以當主食吃嗎？
病情描述:
我現(xiàn)在正在減肥，不太敢吃主食，怕長胖，平時吃的最多的就是土豆，土豆能不能當主食吃？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    土豆可以作為主食適量食用，主要營養(yǎng)成分包括淀粉、膳食纖維、維生素C和鉀等礦物質，適合替代部分精制谷物。

    1、營養(yǎng)優(yōu)勢：

    土豆富含復合碳水化合物，升糖指數(shù)低于白米飯，搭配蛋白質食物可延緩血糖上升。

    2、食用建議：

    建議選擇蒸煮等低油烹飪方式，避免油炸薯條等高熱量做法，每日攝入量控制在200-300克。

    3、注意事項：

    發(fā)芽變綠土豆含龍葵堿毒素須丟棄，胃腸功能較弱者需控制攝入量以防脹氣。

    4、搭配原則：

    需搭配優(yōu)質蛋白和綠葉蔬菜以保證營養(yǎng)均衡，長期單一食用可能導致B族維生素缺乏。

    將土豆作為主食時可搭配雞蛋、牛奶或豆制品，同時增加深色蔬菜攝入，糖尿病患者需監(jiān)測餐后血糖變化。

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