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權(quán)威問答

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不同顏色的葡萄營養(yǎng)相同嗎
病情描述:
去買葡萄時，發(fā)現(xiàn)有紫色、黑色，還有其它顏色的，這些葡萄的營養(yǎng)相同嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    不同顏色的葡萄營養(yǎng)成分存在差異，主要與花青素、白藜蘆醇等植物活性物質(zhì)含量有關(guān)，深色葡萄通常抗氧化成分更豐富。


    1、花青素差異


    紫黑色葡萄含大量花青素，具有抗氧化作用，紅葡萄次之，青綠色葡萄含量最低。


    2、白藜蘆醇含量


    紫葡萄皮中白藜蘆醇含量最高，這種多酚類物質(zhì)有助于心血管健康，綠葡萄含量相對較少。


    3、維生素C對比


    不同顏色葡萄維生素C含量相近，但紫葡萄的維生素C生物利用率可能更高。


    4、礦物質(zhì)分布


    鉀、鎂等礦物質(zhì)在各色葡萄中含量相當(dāng)，但紫葡萄額外含有更多微量元素如硒。


    建議根據(jù)營養(yǎng)需求選擇葡萄顏色，深色葡萄更適合抗氧化需求，淺色葡萄糖分可能略低，食用時注意充分清洗并控制每日攝入量在200克以內(nèi)。

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