權威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學 > 飲食健康 > 飲食健康
補充蛋白質(zhì)有助于提高免疫力。蛋白質(zhì)是構成免疫細胞和抗體的重要成分，適量補充可維持免疫系統(tǒng)正常功能，主要有動物蛋白、植物蛋白、乳清蛋白、大豆蛋白、復合蛋白等來源。
動物蛋白如瘦肉、魚類、雞蛋等含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高。其中魚類富含歐米伽3脂肪酸，有助于減輕炎癥反應；雞蛋中的卵白蛋白能促進淋巴細胞增殖，增強免疫應答能力。但需注意紅肉過量可能增加代謝負擔。
豆類、堅果等植物蛋白含有豐富的膳食纖維和植物化學物。大豆中的異黃酮具有調(diào)節(jié)Th1/Th2免疫平衡的作用，藜麥蛋白含有的賴氨酸可促進抗體合成。但植物蛋白需搭配食用以提高氨基酸利用率。
乳清蛋白富含半胱氨酸和谷氨酰胺，是合成谷胱甘肽的前體物質(zhì)，能增強中性粒細胞和巨噬細胞的吞噬功能。其β-乳球蛋白成分可刺激腸道相關淋巴組織發(fā)育，改善黏膜免疫屏障。
大豆分離蛋白中的大豆球蛋白能激活樹突狀細胞，促進干擾素γ分泌。研究發(fā)現(xiàn)每日攝入25克大豆蛋白可使呼吸道感染概率降低，但甲狀腺功能異常者需控制攝入量。
混合動植物蛋白可互補氨基酸譜，如谷物與豆類搭配。這種組合能提供更全面的免疫營養(yǎng)素，包括鋅、硒等微量元素，協(xié)同支持T細胞分化和抗體多樣化，適合消化功能較弱的人群。
日常飲食應保持蛋白質(zhì)來源多樣化，健康成人每日每公斤體重需攝入1-1.2克蛋白質(zhì)。除膳食補充外，適度運動、充足睡眠和維生素均衡攝入對免疫功能同樣重要。存在慢性消耗性疾病、術后恢復期或老年人群，可在醫(yī)生指導下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入比例。注意避免單純依賴蛋白粉補充，過量攝入可能加重肝腎代謝負擔。
