權(quán)威問(wèn)答
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菠菜的熱量較低，每100克生菠菜約含23千卡熱量，屬于低熱量蔬菜。菠菜熱量主要受含水量、烹飪方式、搭配食材等因素影響。
新鮮菠菜含水量高達(dá)91%，水分占比高是熱量低的主要原因，焯水后水分流失會(huì)使單位熱量略微上升。
清炒菠菜熱量約為每100克50千卡，若添加油脂烹調(diào)會(huì)使熱量顯著增加，建議采用白灼或涼拌方式。
搭配堅(jiān)果、奶酪等高脂食材會(huì)大幅提高整體熱量，與低脂食材如木耳、豆腐同食可保持低熱量特性。
菠菜富含維生素K、葉酸和鐵元素，單位熱量所含營(yíng)養(yǎng)素遠(yuǎn)高于多數(shù)蔬菜，是典型的營(yíng)養(yǎng)密度高食材。
日常食用建議選擇新鮮嫩葉，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮，腎功能異常者需控制攝入量以防草酸鹽沉積。
