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必需氨基酸是人體無(wú)法自行合成、需通過(guò)食物攝取的氨基酸，主要包括亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蘇氨酸和組氨酸（兒童必需），其作用涵蓋蛋白質(zhì)合成、代謝調(diào)節(jié)、免疫功能支持等核心生理功能。
必需氨基酸是構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的基本單位，參與肌肉、酶、抗體等生物大分子的合成。亮氨酸和異亮氨酸可促進(jìn)肌肉蛋白合成，賴氨酸對(duì)膠原蛋白形成至關(guān)重要。缺乏時(shí)可能導(dǎo)致肌肉萎縮、傷口愈合延遲。
纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸作為支鏈氨基酸，在糖異生和脂肪代謝中起關(guān)鍵作用。運(yùn)動(dòng)時(shí)可為骨骼肌提供能量，蘇氨酸則參與脂肪代謝酶的激活。長(zhǎng)期缺乏可能引發(fā)疲勞和代謝紊亂。
色氨酸是血清素前體，影響情緒和睡眠調(diào)節(jié)；苯丙氨酸可轉(zhuǎn)化為多巴胺和去甲腎上腺素。這些神經(jīng)遞質(zhì)與認(rèn)知功能、情緒穩(wěn)定密切相關(guān)，不足時(shí)可能出現(xiàn)抑郁或注意力障礙。
蛋氨酸通過(guò)轉(zhuǎn)化為谷胱甘肽增強(qiáng)抗氧化能力，賴氨酸可抑制病毒復(fù)制。蘇氨酸參與抗體生成，缺乏時(shí)易出現(xiàn)反復(fù)感染。術(shù)后患者尤其需要足量攝入以支持組織修復(fù)。
組氨酸對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育不可或缺，是血紅蛋白合成的必需成分；蛋氨酸提供甲基參與DNA甲基化。孕婦對(duì)苯丙氨酸需求增加以支持胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
日常飲食應(yīng)均衡攝入動(dòng)物性蛋白（如雞蛋、瘦肉）和植物性蛋白（如大豆、藜麥），素食者需注意搭配谷物與豆類(lèi)以彌補(bǔ)賴氨酸不足。烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫處理導(dǎo)致氨基酸破壞，特殊人群如運(yùn)動(dòng)員、術(shù)后患者可遵醫(yī)囑評(píng)估是否需要補(bǔ)充支鏈氨基酸制劑。定期體檢有助于早期識(shí)別氨基酸代謝異常。
