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油菜蘑菇怎樣做吃了好

女，32歲

病情描述:

我很喜歡吃朋友做的油菜蘑菇，感覺這樣搭配吃很營養(yǎng)，我想做給家人們吃，不知道怎樣做吃了好？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

油菜和蘑菇搭配食用有助于補充膳食纖維和礦物質(zhì)，推薦清炒、白灼、涼拌、燉湯四種做法，注意避免高溫油炸并控制鹽分?jǐn)z入。
1、清炒
熱鍋少油快速翻炒，保留營養(yǎng)素，適合搭配蒜末提香。
2、白灼
沸水焯燙1分鐘后淋生抽，最大程度保持蔬菜脆嫩口感。
3、涼拌
焯水后的油菜蘑菇加香醋、芝麻醬拌勻，適合夏季開胃食用。
4、燉湯
與豆腐、雞肉同燉，溶解出蘑菇多糖成分更易吸收。
建議選擇新鮮食材，痛風(fēng)患者需控制蘑菇攝入量，烹飪時注意少油少鹽以保留營養(yǎng)價值。

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