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減少脂肪攝入主要有助于控制體重、預(yù)防心血管疾病、降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)、維持血脂平衡。
脂肪熱量密度高,過(guò)量攝入易導(dǎo)致熱量過(guò)剩轉(zhuǎn)化為體脂。建議選擇低脂乳制品、瘦肉,避免油炸食品。
飽和脂肪會(huì)升高低密度脂蛋白膽固醇,增加動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)??捎瞄蠙煊吞娲鷦?dòng)物油,每周吃兩次深海魚(yú)。
高脂飲食與胰島素抵抗相關(guān),可能誘發(fā)2型糖尿病。推薦食用堅(jiān)果、牛油果等不飽和脂肪酸來(lái)源。
反式脂肪會(huì)干擾正常脂代謝,增加甘油三酯水平。需避免人造奶油、植脂末等加工食品原料。
日常烹飪多用蒸煮方式,每日脂肪攝入量建議控制在總熱量30%以下,優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、橄欖油等健康脂肪來(lái)源。