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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
牛奶可以加熱喝嗎？
病情描述:
我每天早上會(huì)喝一杯牛奶，可在冬天的時(shí)候牛奶太涼了，我想加熱了喝，能加熱喝嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院
    牛奶是不適合高溫加熱喝的，因牛奶是一種熱敏性物質(zhì)，溫度達(dá)到60℃到62℃時(shí)，牛奶中的蛋白質(zhì)微粒就會(huì)脫水，變?yōu)槟z狀態(tài)，隨之出現(xiàn)沉淀，同時(shí)牛奶中極不穩(wěn)定的酸性磷酸鈣也會(huì)變?yōu)橹行粤姿徕}形成沉淀。
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