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雞蛋的營養(yǎng)有什么特點
病情描述:
家里每天的早餐都有雞蛋，媳婦說吃雞蛋特別營養(yǎng)，那雞蛋到底有什么營養(yǎng)特點呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    雞蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、礦物質和維生素，主要營養(yǎng)特點包括完全蛋白質、豐富卵磷脂、多種維生素和礦物質組合。

    1、完全蛋白質

    雞蛋蛋白質含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度超過大多數(shù)動物性食物，適合作為蛋白質補充來源。

    2、豐富卵磷脂

    蛋黃中卵磷脂含量較高，有助于促進神經(jīng)傳導和細胞膜修復，對大腦發(fā)育和肝功能具有支持作用。

    3、多種維生素

    雞蛋含有維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12等多種維生素，其中維生素D含量在天然食物中較為突出。

    4、礦物質組合

    雞蛋提供鐵、鋅、硒等礦物質，蛋黃中的鐵元素與磷元素形成理想比例，有助于礦物質吸收利用。

    建議每天食用1-2個雞蛋，注意蛋黃膽固醇含量，心血管疾病患者應控制攝入量，搭配蔬菜水果食用更有利于營養(yǎng)均衡。

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