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雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、礦物質(zhì)和維生素，主要營養(yǎng)特點包括完全蛋白質(zhì)、豐富卵磷脂、多種維生素和礦物質(zhì)組合。

1、完全蛋白質(zhì)

雞蛋蛋白質(zhì)含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度超過大多數(shù)動物性食物，適合作為蛋白質(zhì)補充來源。

2、豐富卵磷脂

蛋黃中卵磷脂含量較高，有助于促進神經(jīng)傳導和細胞膜修復(fù)，對大腦發(fā)育和肝功能具有支持作用。

3、多種維生素

雞蛋含有維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12等多種維生素，其中維生素D含量在天然食物中較為突出。

4、礦物質(zhì)組合

雞蛋提供鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，蛋黃中的鐵元素與磷元素形成理想比例，有助于礦物質(zhì)吸收利用。

建議每天食用1-2個雞蛋，注意蛋黃膽固醇含量，心血管疾病患者應(yīng)控制攝入量，搭配蔬菜水果食用更有利于營養(yǎng)均衡。