權(quán)威問(wèn)答
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健康成年人每日鹽攝入量建議控制在5克以下，高血壓患者或高危人群需進(jìn)一步減少至3-4克。
食鹽是人體鈉元素的主要來(lái)源，但過(guò)量攝入會(huì)增加高血壓、心血管疾病及腎臟負(fù)擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織建議普通人群每日鈉攝入量不超過(guò)2000毫克，相當(dāng)于5克食鹽。實(shí)際攝入量需結(jié)合個(gè)體情況調(diào)整，例如從事高溫作業(yè)或劇烈運(yùn)動(dòng)后大量出汗的人群，可適當(dāng)增加1-2克鹽分補(bǔ)充。日常飲食中約80%的鹽分來(lái)自加工食品、調(diào)味品和外賣食品，如醬油、腌制品、零食等隱性鹽源需重點(diǎn)控制。使用限鹽勺量化烹飪用鹽，逐步減少添加量至每日3克以內(nèi)，同時(shí)多用醋、檸檬汁、香辛料替代部分食鹽，可幫助味覺(jué)適應(yīng)低鹽飲食。購(gòu)買包裝食品時(shí)應(yīng)查看營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇鈉含量低于120毫克/100克的產(chǎn)品。
培養(yǎng)低鹽飲食習(xí)慣需從多方面入手。烹飪時(shí)采用后放鹽、蘸食法等方式減少用鹽量，避免湯羹類高鹽菜品。增加新鮮蔬菜水果攝入，其中富含的鉀元素有助于平衡體內(nèi)鈉水平。定期監(jiān)測(cè)血壓變化，40歲以上人群建議每年進(jìn)行尿鈉檢測(cè)評(píng)估實(shí)際攝入量。家長(zhǎng)應(yīng)注意培養(yǎng)兒童清淡口味，兒童鹽攝入量應(yīng)按體重比例適當(dāng)降低。若出現(xiàn)口味變重、持續(xù)口渴等異常表現(xiàn)，可能提示鹽攝入超標(biāo)，應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并咨詢營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)。
