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調(diào)餡料可以適量添加味精,但需注意控制用量并考慮個(gè)體差異。味精的主要成分為谷氨酸鈉,合理使用可提鮮,過量可能引發(fā)口干、頭痛等不適。
味精能增強(qiáng)食物鮮味,尤其適合肉類、海鮮類餡料,與鹽搭配使用效果更佳。
每日攝入量建議不超過6克,需計(jì)算其他調(diào)味品中的鈉含量,避免鈉攝入超標(biāo)。
部分人對味精敏感可能出現(xiàn)頭痛、面部潮紅等癥狀,此類人群應(yīng)避免使用。
可用香菇粉、海帶粉等天然鮮味劑替代,或通過蔥姜蒜等香料提升風(fēng)味。
建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整用量,高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格控制鈉攝入,使用味精時(shí)可適當(dāng)減少食鹽添加量。