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權(quán)威問答

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怎樣做苦瓜才有去火的作用？
病情描述:
苦瓜的做法比較多，夏天我家也喜歡吃苦瓜，怎樣做苦瓜才有去火的作用呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王海泉 主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    苦瓜可通過涼拌、清炒、燉湯、榨汁等方式發(fā)揮去火作用?？喙虾锌喙宪蘸?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素C等成分，有助于清熱降火。

    1、涼拌：

    新鮮苦瓜切片后冰鎮(zhèn)涼拌，能最大限度保留其清熱成分，適合夏季解暑去火。

    2、清炒：

    急火快炒苦瓜可減少營養(yǎng)流失，搭配少量蒜末能中和苦味，適合日常降火食用。

    3、燉湯：

    苦瓜與排骨或黃豆同燉，既能降低寒性又保留去火功效，適合體質(zhì)偏寒者適量食用。

    4、榨汁：

    苦瓜與蘋果或梨搭配榨汁，可改善口感并增強(qiáng)清熱解毒效果，飲用時(shí)建議過濾渣滓。

    脾胃虛寒者應(yīng)控制苦瓜食用量，烹飪時(shí)可搭配姜片調(diào)和寒性，避免空腹食用引發(fā)胃腸不適。

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