權(quán)威問答
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孩子長期或過量攝入含鋁食品可能對神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼發(fā)育等造成危害。鋁攝入過量主要與鋁在體內(nèi)的蓄積有關(guān)，可能影響認(rèn)知功能、導(dǎo)致骨骼病變，嚴(yán)重時甚至引發(fā)貧血或腎功能損傷。
鋁元素可通過食物添加劑、鋁制炊具等途徑進(jìn)入人體。膨化食品、油條、部分海產(chǎn)品等可能含有較高鋁成分。兒童胃腸吸收率高于成人，且排泄能力較弱，更易發(fā)生鋁蓄積。鋁會干擾鈣磷代謝，抑制成骨細(xì)胞活性，可能表現(xiàn)為生長遲緩、骨密度降低。鋁與腦組織中蛋白質(zhì)結(jié)合后，可影響神經(jīng)遞質(zhì)傳遞，部分研究提示與注意力缺陷存在關(guān)聯(lián)。
鋁超標(biāo)還可能抑制血紅蛋白合成，導(dǎo)致小細(xì)胞低色素性貧血。腎臟是鋁排泄的主要器官，長期高鋁負(fù)荷會增加腎小管損傷風(fēng)險。部分加工食品中使用的含鋁膨松劑如明礬，是常見的鋁暴露來源。使用鋁鍋烹飪酸性食物時，鋁離子溶出量會明顯增加。
建議家長選擇無鋁膨松劑食品，避免長期用鋁制餐具盛放酸性食物。增加富含維生素C和鈣的蔬菜水果攝入有助于減少鋁吸收。若孩子出現(xiàn)不明原因貧血、多動或骨骼疼痛，應(yīng)及時檢測血鋁水平。日常飲食應(yīng)保證多樣化，控制加工食品攝入量，優(yōu)先選用不銹鋼或玻璃材質(zhì)的食品容器。
