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權威問答

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菠菜含有鐵質(zhì)嗎
病情描述:
由于大姨媽量太多，我就需要多補鐵，菠菜是含有鐵質(zhì)的食物嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    菠菜含有鐵質(zhì)，每100克菠菜約含2.7毫克鐵，同時富含維生素C有助于鐵吸收。菠菜中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收率受膳食因素影響較大。


    1、鐵含量


    菠菜鐵含量在蔬菜中較高，但植物性鐵吸收率約為3-8%，低于動物性食物的血紅素鐵。


    2、吸收因素


    菠菜中的草酸會抑制鐵吸收，建議焯水后食用；搭配維生素C豐富的食物可提升吸收率。


    3、營養(yǎng)價值


    除鐵外，菠菜還含有葉酸、維生素K和膳食纖維，是營養(yǎng)密度較高的深色綠葉蔬菜。


    4、食用建議


    缺鐵人群建議將菠菜與瘦肉、柑橘類水果搭配食用，避免與咖啡、茶同餐影響鐵吸收。


    日常飲食中建議多樣化攝入含鐵食物，嚴重缺鐵時需在醫(yī)生指導下補充鐵劑。

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