權(quán)威問答
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肝病患者飲食需注意低脂高蛋白、控制鈉鹽攝入、避免酒精及加工食品、適量補(bǔ)充維生素、少食多餐等原則。飲食調(diào)整有助于減輕肝臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)。
肝病患者應(yīng)優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉、豆腐等，每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。脂肪攝入以不飽和脂肪酸為主，如橄欖油、堅果，避免動物內(nèi)臟和油炸食品。蛋白質(zhì)缺乏可能加重肝性腦病，過量則會增加血氨水平。
每日食鹽量不超過5克，慎用醬油、腌制品等高鈉食物。肝硬化伴腹水患者需嚴(yán)格限鹽，防止水鈉潴留加重病情。烹飪時可使用檸檬汁、香草等替代調(diào)味，監(jiān)測尿量和下肢水腫情況。
酒精會直接損傷肝細(xì)胞，任何含酒精飲品均需禁止。加工肉制品、罐頭食品中的防腐劑會增加肝臟解毒負(fù)擔(dān)。霉變食物含黃曲霉毒素，可能誘發(fā)肝癌，需徹底杜絕。
適量補(bǔ)充B族維生素和維生素K，可食用西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜。維生素C有助于肝糖原合成，但肝硬化患者避免過量補(bǔ)充鐵劑。脂溶性維生素需在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充，防止蓄積中毒。
每日可分5-6餐進(jìn)食，每餐七分飽為宜。晚餐不宜過晚，睡前2小時避免進(jìn)食。急性肝炎期可選用米湯、藕粉等流質(zhì)飲食，逐步過渡到軟食。出現(xiàn)腹脹時應(yīng)減少豆類、洋蔥等產(chǎn)氣食物。
肝病患者需定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，合并糖尿病者需同步控制血糖。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免燒烤煎炸?？蛇m量食用菌類、海帶等富含微量元素的食物，但肝性腦病患者需限制蛋白質(zhì)攝入。出現(xiàn)食欲減退或黃疸加重應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案。
