權(quán)威問答
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讓蔬菜吃得安心可通過選擇正規(guī)渠道、徹底清洗、合理烹飪、科學(xué)儲存四種方式實(shí)現(xiàn)。
購買具有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志的蔬菜，優(yōu)先選擇有機(jī)或綠色食品認(rèn)證產(chǎn)品，避免來源不明的攤販。
流水沖洗30秒以上，葉菜需逐片清洗，根莖類建議用軟刷清潔表皮，可配合食品級清洗劑去除農(nóng)殘。
急火快炒保留營養(yǎng)，豆角等需充分加熱破壞毒素，十字花科蔬菜建議焯水后烹調(diào)減少硫苷類物質(zhì)。
綠葉蔬菜冷藏不超過3天，根莖類陰涼通風(fēng)保存，菌菇類需保持干燥，發(fā)芽土豆禁止食用。
建議搭配當(dāng)季本地蔬菜，處理時(shí)生熟分開，出現(xiàn)霉變立即丟棄，特殊人群可考慮檢測農(nóng)殘后食用。
