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骨折后一般需要控制糖和鹽的攝入量，但無須完全戒斷。糖分過量可能干擾鈣質(zhì)吸收，鹽分過多可能加速鈣流失，均不利于骨骼修復(fù)。建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

糖分?jǐn)z入過多會(huì)抑制成骨細(xì)胞活性，影響骨折愈合速度。高糖飲食可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)，加重炎癥反應(yīng)，延緩軟組織修復(fù)。日常需減少添加糖食品如糕點(diǎn)、含糖飲料的攝入，但天然水果中的果糖可適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。鹽分每日攝入量建議控制在5克以內(nèi)，腌制食品、加工肉類等高鈉食物需限制。鈉離子過量會(huì)競(jìng)爭(zhēng)性抑制鈣的吸收，同時(shí)增加尿鈣排泄，長(zhǎng)期可能降低骨密度。

特殊情況下如合并糖尿病或高血壓，需更嚴(yán)格控制糖鹽攝入。糖尿病患者骨折愈合期需監(jiān)測(cè)血糖，避免高糖飲食引發(fā)感染風(fēng)險(xiǎn)。高血壓患者應(yīng)優(yōu)先選擇低鈉鹽，減少醬油、味精等調(diào)味品使用。部分老年患者若存在營養(yǎng)不良，可適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)攝入，無須過度限制調(diào)味品。

骨折恢復(fù)期建議保持均衡飲食，每日攝入牛奶、豆制品、深綠色蔬菜等富鈣食物，配合維生素D促進(jìn)鈣吸收。適當(dāng)增加富含膠原蛋白的食材如豬蹄、魚膠，有助于骨痂形成。定期復(fù)查X線觀察愈合進(jìn)度，如有腫脹疼痛加重或愈合延遲，需及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。