權(quán)威問(wèn)答
首頁(yè) > 健康問(wèn)答 > 營(yíng)養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
平菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)消化、抗氧化和輔助控糖等作用。平菇含有豐富的多糖、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，適合日常適量食用。
平菇含有的多糖成分能夠激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞，幫助提升機(jī)體免疫功能。長(zhǎng)期適量食用有助于降低感冒概率，尤其適合免疫力低下人群。
平菇中的膳食纖維和植物甾醇可與膽固醇結(jié)合，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。臨床研究表明，平菇提取物對(duì)降低低密度脂蛋白膽固醇有一定效果。
平菇富含的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。其含有的消化酶還可幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪，緩解餐后腹脹等消化不良癥狀。
平菇含有麥角硫因和多酚類(lèi)物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。這些抗氧化成分對(duì)延緩皮膚衰老和預(yù)防慢性疾病具有潛在益處。
平菇多糖可改善胰島素敏感性，其低升糖指數(shù)特性有助于穩(wěn)定餐后血糖。糖尿病患者在控制總熱量前提下，可適當(dāng)將平菇納入膳食。
建議每周食用平菇2-3次，每次100-150克為宜。烹飪時(shí)避免高溫油炸，清炒或煮湯能更好保留營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)菌類(lèi)過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)皮疹、嘔吐等不適需立即停用并就醫(yī)。選購(gòu)時(shí)注意菇體完整無(wú)霉斑，儲(chǔ)存時(shí)保持干燥通風(fēng)，冷藏保存不超過(guò)3天。
