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權(quán)威問答

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豬皮的營養(yǎng)價(jià)值高嗎？
病情描述:
今天吃豬皮，我很有食欲，吃起來也滑滑的，還特別爽口，我想知道豬皮的營養(yǎng)價(jià)值高不高？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豬皮含有豐富的膠原蛋白、優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸以及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于皮膚健康和關(guān)節(jié)養(yǎng)護(hù)。

    1、膠原蛋白

    豬皮是天然膠原蛋白的重要來源，膠原蛋白能幫助維持皮膚彈性，減緩皺紋生成，對(duì)關(guān)節(jié)軟骨也有一定保護(hù)作用。

    2、優(yōu)質(zhì)蛋白

    豬皮中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，吸收利用率較高，有助于組織修復(fù)和免疫力提升。

    3、不飽和脂肪酸

    豬皮中約40%的脂肪為不飽和脂肪酸，適量攝入可調(diào)節(jié)血脂水平，但需注意控制總量以避免熱量超標(biāo)。

    4、礦物質(zhì)

    豬皮富含鋅、鐵等微量元素，鋅元素參與傷口愈合和味覺形成，鐵元素對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有積極作用。

    建議將豬皮燉煮后食用以減少脂肪攝入，高血脂或肥胖人群應(yīng)控制食用量，搭配蔬菜水果可提升營養(yǎng)均衡性。

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