權(quán)威問(wèn)答
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清洗蔬菜水果殘留農(nóng)藥的方法主要有流水沖洗、浸泡處理、物理搓洗、輔助工具使用。
用流動(dòng)清水持續(xù)沖洗30秒以上，水流沖擊力可去除表面大部分水溶性農(nóng)藥，葉菜類(lèi)需逐片沖洗莖葉褶皺處。
使用5%食鹽水或食用小蘇打水浸泡10分鐘，堿性環(huán)境有助于分解有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥，根莖類(lèi)蔬菜需延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。
瓜果類(lèi)用軟毛刷輕刷表皮，葉菜類(lèi)用手輕輕揉搓，機(jī)械摩擦能有效清除脂溶性農(nóng)藥殘留。
臭氧清洗機(jī)通過(guò)氧化反應(yīng)降解農(nóng)藥，超聲波清洗儀利用空化效應(yīng)剝離殘留物，適合表皮致密的果蔬。
清洗后建議再焯水處理，高溫能進(jìn)一步分解農(nóng)藥，不同種類(lèi)蔬菜需采用組合清洗方式，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。
