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生姜和大蒜具有溫中散寒、殺菌消炎等作用,適量食用有助于促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力。
生姜含姜辣素可刺激胃液分泌,緩解惡心嘔吐;大蒜中的硫化物能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),改善腹脹便秘。
大蒜素對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用;生姜酚可減輕炎癥反應(yīng),對(duì)呼吸道感染有一定輔助效果。
大蒜中的阿霍烯能降低膽固醇合成;生姜可減少腸道對(duì)脂肪的吸收,有助于維持血脂平衡。
生姜揮發(fā)油能擴(kuò)張血管促進(jìn)血液循環(huán);大蒜辛辣成分可加速新陳代謝,適合畏寒體質(zhì)人群。
胃腸潰瘍或出血性疾病患者應(yīng)控制攝入量,避免空腹大量食用生姜大蒜,日常建議作為調(diào)味品適量添加。