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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
豌豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
病情描述:
朋友告訴我豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，到底豌豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素C和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫等作用。適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，維持健康。

    1、優(yōu)質(zhì)蛋白

    豌豆蛋白含有人體必需氨基酸，每100克約含5克蛋白質(zhì)，可作為植物蛋白的良好來(lái)源，有助于肌肉修復(fù)和生長(zhǎng)發(fā)育。

    2、膳食纖維

    豌豆中膳食纖維含量較高，每100克約含5克，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘，同時(shí)有助于控制血糖和血脂水平。

    3、維生素C

    豌豆含有豐富的維生素C，每100克約含40毫克，具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)免疫力，幫助鐵吸收。

    4、B族維生素

    豌豆富含葉酸、硫胺素等B族維生素，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能，對(duì)孕婦尤其重要，有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。

    豌豆可煮熟后直接食用，也可加入沙拉、炒菜或做成豌豆泥，但胃腸功能較弱者應(yīng)適量食用，避免過(guò)量引起腹脹等不適。

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