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權(quán)威問答

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長壽粥的制作方法有哪些？
病情描述:
我聽說有些食材加一起做粥吃了有延長壽命的作用，那長壽粥應(yīng)該怎樣做？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    長壽粥可通過雜糧搭配、藥食同源食材、慢火熬煮、分階段添加食材等方法制作，兼顧營養(yǎng)與食療功效。

    1、雜糧搭配

    將黑米、燕麥、小米等全谷物與紅豆、薏仁混合，提供膳食纖維與B族維生素，需提前浸泡2小時。

    2、藥食同源

    添加山藥、枸杞、蓮子等具有補益功效的食材，建議體質(zhì)虛弱者減少黃芪等溫補藥材用量。

    3、慢火熬煮

    使用砂鍋文火燉煮1小時以上，促使淀粉充分糊化，有利于消化吸收。

    4、分階段添加

    易熟食材如百合后放，避免過度烹煮損失營養(yǎng)素，堅果類建議食用前撒入。

    制作時注意食材配伍禁忌，糖尿病患者需控制糯米用量，食用后出現(xiàn)腹脹應(yīng)減少豆類比例。

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