長壽粥可通過雜糧搭配、藥食同源食材、慢火熬煮、分階段添加食材等方法制作，兼顧營養(yǎng)與食療功效。
1、雜糧搭配
將黑米、燕麥、小米等全谷物與紅豆、薏仁混合，提供膳食纖維與B族維生素，需提前浸泡2小時。
2、藥食同源
添加山藥、枸杞、蓮子等具有補益功效的食材，建議體質(zhì)虛弱者減少黃芪等溫補藥材用量。
3、慢火熬煮
使用砂鍋文火燉煮1小時以上，促使淀粉充分糊化，有利于消化吸收。
4、分階段添加
易熟食材如百合后放，避免過度烹煮損失營養(yǎng)素，堅果類建議食用前撒入。
制作時注意食材配伍禁忌，糖尿病患者需控制糯米用量，食用后出現(xiàn)腹脹應(yīng)減少豆類比例。
