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權(quán)威問答

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怎么保存紅酒更好？
病情描述:
我愛喝紅酒，也愛收藏紅酒，我怕自己保存不好，不知道怎么保存紅酒更好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    紅酒保存可通過恒溫避光、平放酒瓶、控制濕度、減少震動等方式實現(xiàn)。保存不當(dāng)可能導(dǎo)致氧化變質(zhì)或風(fēng)味流失。


    1、恒溫避光


    紅酒適宜在12-18℃環(huán)境中存放，避免陽光直射或溫度劇烈波動，紫外線會加速單寧分解，可使用專業(yè)酒柜或陰涼地下室。


    2、平放酒瓶


    軟木塞封裝的酒瓶需平放保持木塞濕潤，防止空氣進入導(dǎo)致氧化，螺旋蓋酒瓶可直立存放但需注意密封性。


    3、控制濕度


    環(huán)境濕度建議維持在60-70%，濕度過低會使木塞干裂，過高易滋生霉菌，可放置濕度計監(jiān)測。


    4、減少震動


    長期震動會擾亂酒液沉淀物平衡，影響陳年過程，存放位置應(yīng)遠離電器、洗衣機等振動源。


    開瓶后的紅酒可用真空塞抽氣后冷藏，3天內(nèi)飲用完畢，未開封的年份酒建議記錄入庫時間定期檢查狀態(tài)。

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