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長(zhǎng)期不吃肉可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏、貧血、免疫力下降、維生素B12缺乏等后果。肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素的重要來(lái)源，長(zhǎng)期缺失會(huì)影響機(jī)體正常功能。

1、蛋白質(zhì)缺乏

肉類提供完整蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致肌肉流失、傷口愈合延遲?？赏ㄟ^(guò)增加豆類、藜麥等植物蛋白補(bǔ)充，嚴(yán)重時(shí)需醫(yī)生評(píng)估是否需蛋白補(bǔ)充劑。

2、缺鐵性貧血

血紅素鐵主要存在于肉類，缺乏易引發(fā)疲勞、頭暈等癥狀。建議搭配維生素C促進(jìn)非血紅素鐵吸收，必要時(shí)遵醫(yī)囑服用琥珀酸亞鐵等補(bǔ)鐵藥物。

3、免疫力降低

肉類中的鋅和硒對(duì)免疫細(xì)胞功能至關(guān)重要?？墒秤脠?jiān)果、菌菇類替代，若反復(fù)感染需檢測(cè)微量元素水平并考慮葡萄糖酸鋅等補(bǔ)充劑。

4、神經(jīng)功能損傷

維生素B12幾乎僅存在于動(dòng)物性食物中，缺乏會(huì)導(dǎo)致手腳麻木、記憶力減退。素食者應(yīng)定期監(jiān)測(cè)血清B12水平，必要時(shí)注射甲鈷胺補(bǔ)充。

建議均衡飲食，素食人群需針對(duì)性強(qiáng)化大豆制品、深色蔬菜及強(qiáng)化食品的攝入，定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)，必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。