權(quán)威問答
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芝麻有助于減肥主要與其富含膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸等成分有關(guān)，這些成分能增強(qiáng)飽腹感、調(diào)節(jié)代謝并減少脂肪堆積。適量食用芝麻可作為健康飲食的一部分輔助體重管理。
芝麻含有大量膳食纖維，每100克芝麻中膳食纖維含量較高。膳食纖維能延緩胃排空速度，延長飽腹感時(shí)間，減少進(jìn)食量。同時(shí)促進(jìn)腸道蠕動，幫助排出多余脂質(zhì)，減少熱量吸收。胃腸功能較弱者需控制攝入量，避免腹脹。
芝麻中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量超過20%，其氨基酸組成接近人體需求。蛋白質(zhì)可幫助維持肌肉量，提高基礎(chǔ)代謝率，避免減肥期間肌肉流失。運(yùn)動后適量食用芝麻能輔助肌肉修復(fù)，但需配合均衡飲食。
芝麻油中近80%為亞油酸等不飽和脂肪酸，能調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝酶活性，促進(jìn)脂肪分解。這些健康脂肪還可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少內(nèi)臟脂肪囤積。但需注意每日攝入量控制在10克以內(nèi)。
芝麻特有的木脂素類物質(zhì)如芝麻素，可通過抑制脂肪合成相關(guān)酶的表達(dá)，減少脂肪細(xì)胞分化。動物實(shí)驗(yàn)顯示其能降低體重增長率，但對人類需長期適量攝入才可能顯現(xiàn)效果。
芝麻富含鎂、鋅等礦物質(zhì)，鎂元素參與300多種酶促反應(yīng)，包括糖脂代謝關(guān)鍵酶。鋅元素則能穩(wěn)定瘦素水平，調(diào)節(jié)食欲中樞。這些微量營養(yǎng)素與膳食纖維共同作用，形成減肥的協(xié)同效應(yīng)。
建議將芝麻作為配料加入沙拉或燕麥中，每日攝入量不超過30克。避免高溫烘焙破壞營養(yǎng)成分，同時(shí)配合有氧運(yùn)動提升減脂效率。需注意芝麻熱量較高，過量食用可能適得其反。減肥期間應(yīng)保持飲食多樣性，芝麻不能替代主食或正規(guī)治療，體重異常建議咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生制定個(gè)性化方案。
