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茭白具有清熱生津、利尿通便、輔助降血壓等功效，適合適量食用。茭白富含膳食纖維、鉀、維生素B族等營養(yǎng)素，有助于改善消化功能、調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡。

1、清熱生津

茭白性寒味甘，能緩解口干舌燥、煩熱等癥狀，適合夏季或陰虛體質(zhì)者食用?？蓻霭杌蛑鬁?，搭配百合、蓮子增強(qiáng)滋陰效果。

2、利尿通便

茭白含大量膳食纖維和水分，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。其鉀離子含量較高，可幫助排出體內(nèi)多余鈉離子，緩解水腫。

3、輔助降壓

茭白中的鉀元素有助于擴(kuò)張血管，調(diào)節(jié)血壓水平。高血壓患者可將其作為低鈉高鉀膳食的組成部分，需配合規(guī)范藥物治療。

4、營養(yǎng)補(bǔ)充

茭白含維生素B1、B2及多種礦物質(zhì)，能補(bǔ)充日常飲食營養(yǎng)缺口。建議與瘦肉、菌菇同烹，提高蛋白質(zhì)吸收利用率。

脾胃虛寒者應(yīng)控制茭白攝入量，避免生冷食用。新鮮茭白宜盡快烹調(diào)，變質(zhì)發(fā)黃的茭白可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，不可食用。