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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
生的板栗可以吃嗎？
病情描述:
買了點(diǎn)板栗，是生的，剛剛嘗了一口還不錯(cuò)，生的板栗可以吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    生的板栗可以適量食用，但需注意徹底清洗外殼、避免過量攝入導(dǎo)致胃腸不適，消化功能較弱者建議煮熟后食用。

    1、營養(yǎng)價(jià)值

    生板栗富含淀粉、維生素C和B族維生素，其多酚類物質(zhì)含量高于熟制板栗，但淀粉消化率較低。

    2、食用風(fēng)險(xiǎn)

    生板栗外殼可能殘留農(nóng)藥或微生物，內(nèi)層澀皮含單寧酸，過量食用可能引發(fā)腹脹、腹瀉等胃腸刺激癥狀。

    3、適宜人群

    胃腸健康人群可少量食用，建議每日不超過5顆，咀嚼充分以幫助淀粉分解，避免加重消化負(fù)擔(dān)。

    4、特殊處理

    剝殼后可用溫水浸泡2小時(shí)減少單寧含量，或切碎加入沙拉，不建議與高蛋白食物同食以免影響消化吸收。

    兒童、老年人及胃腸疾病患者應(yīng)選擇煮熟的板栗，烹飪后淀粉糊化更易消化，同時(shí)能有效殺滅表面微生物。

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