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雞蛋攝入過(guò)量可能引起消化不良、營(yíng)養(yǎng)失衡、膽固醇升高及過(guò)敏反應(yīng)，健康人群每日1-2個(gè)為宜。

1、消化不良

雞蛋富含蛋白質(zhì)，過(guò)量食用會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，可能引發(fā)腹脹、腹瀉等癥狀。建議搭配蔬菜水果促進(jìn)消化，避免空腹大量食用。

2、營(yíng)養(yǎng)失衡

單一過(guò)量攝入雞蛋會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)素吸收，導(dǎo)致膳食不均衡。需保持多樣化飲食，適量搭配谷物、乳制品等食物。

3、膽固醇升高

蛋黃含較高膽固醇，長(zhǎng)期過(guò)量可能影響血脂代謝。高血脂人群應(yīng)控制攝入，可選用蛋白替代部分全蛋。

4、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

雞蛋是常見(jiàn)致敏原，過(guò)量可能誘發(fā)皮疹、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)進(jìn)行食物不耐受檢測(cè)，必要時(shí)遵醫(yī)囑使用氯雷他定、西替利嗪等抗組胺藥物。

建議采用煮、蒸等低油烹飪方式，搭配深色蔬菜補(bǔ)充膳食纖維，特殊人群需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。