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權(quán)威問答

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蠶蛹的營養(yǎng)價值高不高呢？
病情描述:
我很喜歡吃燒烤的蠶蛹，蠶蛹的營養(yǎng)價值高不高呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    蠶蛹屬于高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，營養(yǎng)價值較高，主要營養(yǎng)成分包括優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B族、礦物質(zhì)等。


    1、優(yōu)質(zhì)蛋白


    蠶蛹蛋白質(zhì)含量超過50%，含有人體必需的8種氨基酸，生物價接近雞蛋，適合作為膳食蛋白補充來源。


    2、不飽和脂肪酸


    蠶蛹脂肪中不飽和脂肪酸占比達70%以上，其中亞油酸和α-亞麻酸有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。


    3、維生素B族


    蠶蛹富含維生素B1、B2等，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能維持，每100克蠶蛹可滿足成人每日B族維生素需求量的30%-50%。


    4、礦物質(zhì)元素


    蠶蛹含有豐富的鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)，其中鐵含量是牛肉的3倍，對預防缺鐵性貧血有積極作用。


    食用蠶蛹建議充分加熱處理，過敏體質(zhì)者初次食用需謹慎觀察反應，可搭配蔬菜水果均衡攝入膳食纖維。

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