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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
可以用菜刀切水果嗎？
病情描述:
家里只有一把刀，切水果還是切肉都是用同一把，可以用菜刀切水果嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    可以用菜刀切水果，但需注意刀具清潔衛(wèi)生與生熟分開使用，避免交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

    1、刀具清潔：

    使用前后需用洗潔精徹底清洗菜刀，去除食物殘?jiān)臀⑸铮ㄗh定期用沸水燙洗消毒。

    2、生熟分離：

    切水果的刀具應(yīng)避免接觸生肉海鮮，防止沙門氏菌等致病菌污染水果導(dǎo)致胃腸不適。

    3、材質(zhì)選擇：

    不銹鋼菜刀更適合切水果，鐵質(zhì)刀具可能因氧化反應(yīng)影響水果口感，陶瓷刀需防跌落碎裂。

    4、操作安全：

    切硬質(zhì)水果時注意握刀姿勢，兒童操作需家長監(jiān)督，芒果等核果類建議先去核再切片。

    切好的水果建議兩小時內(nèi)食用完畢，未用完的需冷藏保存，糖尿病患者可選擇低糖水果如草莓、獼猴桃等。

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