權(quán)威問(wèn)答
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飯后喝湯可能影響消化功能，增加胃腸負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期如此還可能誘發(fā)肥胖或營(yíng)養(yǎng)失衡。
飯后喝湯會(huì)稀釋胃酸濃度，降低消化酶活性，導(dǎo)致食物在胃內(nèi)停留時(shí)間延長(zhǎng)。胃酸被稀釋后對(duì)蛋白質(zhì)的分解能力下降，可能引發(fā)腹脹、噯氣等不適。尤其高脂肪濃湯會(huì)延緩胃排空，加重餐后困倦感。湯水占據(jù)胃部空間還容易導(dǎo)致食管反流，對(duì)本身存在胃食管反流病的人群更為不利。
長(zhǎng)期習(xí)慣飯后大量喝湯可能造成熱量攝入超標(biāo)。多數(shù)湯品在烹飪過(guò)程中溶解了大量油脂，特別是肉湯、骨湯的脂肪含量較高，餐后飲用相當(dāng)于額外攝入熱量。同時(shí)湯水快速產(chǎn)生飽腹感，可能減少其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，導(dǎo)致膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)素吸收不足。對(duì)于糖尿病等代謝性疾病患者，這種飲食模式還可能干擾血糖控制。
建議調(diào)整喝湯時(shí)間至餐前20分鐘，既能潤(rùn)滑消化道又不會(huì)過(guò)度稀釋胃酸。選擇清淡的蔬菜菌菇湯，避免濃肉湯、奶油湯等高脂品類。喝湯時(shí)控制總量在200毫升以內(nèi)，有胃食管反流或消化不良癥狀者更應(yīng)減少湯水?dāng)z入。注意觀察身體反應(yīng)，如出現(xiàn)反酸、腹脹等不適需及時(shí)調(diào)整飲食習(xí)慣。
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