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黑豆中含有哪些人體所需的營養(yǎng)
病情描述:
我們平常吃的黑豆中含有哪些人體所需的營養(yǎng)，這些營養(yǎng)對人體有什么功效呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    黑豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、不飽和脂肪酸、維生素B族等人體必需營養(yǎng)素，還含有花青素、異黃酮等植物活性成分。

    1、優(yōu)質(zhì)蛋白

    黑豆蛋白質(zhì)含量較高，所含氨基酸種類齊全，屬于植物性優(yōu)質(zhì)蛋白來源，有助于肌肉合成與組織修復(fù)。

    2、膳食纖維

    黑豆中可溶性與不可溶性膳食纖維并存，能促進胃腸蠕動，幫助維持腸道菌群平衡，調(diào)節(jié)血糖血脂代謝。

    3、不飽和脂肪酸

    黑豆脂肪以亞油酸、亞麻酸為主，這些多不飽和脂肪酸對心血管具有保護作用，能降低低密度脂蛋白膽固醇水平。

    4、維生素B族

    黑豆含有維生素B1、B2、B6等多種B族維生素，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能，缺乏可能導(dǎo)致腳氣病、口角炎等疾病。

    建議將黑豆與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率，浸泡后充分烹煮可減少脹氣反應(yīng)，每日攝入量控制在30-50克為宜。

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