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碳水化合物是人體必需的三大營養(yǎng)素之一，主要功能包括提供能量、維持腦部運(yùn)轉(zhuǎn)、調(diào)節(jié)代謝平衡等。合理攝入碳水化合物有助于預(yù)防低血糖、保護(hù)肌肉組織、支持腸道健康。

1、能量供應(yīng)

碳水化合物分解產(chǎn)生的葡萄糖是人體最直接的能量來源，每克可提供4千卡熱量，尤其對大腦和紅細(xì)胞等依賴葡萄糖的器官至關(guān)重要。

2、代謝調(diào)節(jié)

膳食纖維類碳水化合物能延緩胃排空速度，幫助穩(wěn)定餐后血糖，降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)促進(jìn)膽汁酸排泄調(diào)節(jié)膽固醇代謝。

3、蛋白節(jié)約

充足碳水化合物可避免機(jī)體分解蛋白質(zhì)供能，防止肌肉流失，對生長發(fā)育期兒童、運(yùn)動(dòng)員等需維持正氮平衡人群尤為重要。

4、腸道健康

抗性淀粉等難消化碳水化合物可作為益生元促進(jìn)腸道菌群增殖，維持腸黏膜屏障功能，降低炎癥性腸病發(fā)生概率。

建議選擇全谷物、薯類等低升糖指數(shù)碳水化合物，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，避免精制糖過量攝入。特殊人群需根據(jù)血糖、運(yùn)動(dòng)量等調(diào)整攝入比例。