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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
吃香菇要注意什么？
病情描述:
朋友告訴我要有選擇的吃香菇，那么吃香菇要注意什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    吃香菇需要注意清洗徹底、烹飪熟透、控制攝入量以及過敏風(fēng)險，特殊人群需謹(jǐn)慎食用。

    1、清洗徹底

    香菇表面易殘留泥土和微生物，建議用流動清水反復(fù)沖洗褶皺部分，必要時用軟刷輔助清潔。

    2、烹飪熟透

    未煮熟的香菇含難消化膳食纖維，可能引發(fā)胃腸不適，需確保煮沸5分鐘以上或蒸制15分鐘以上。

    3、控制攝入量

    每日鮮香菇建議不超過200克，干制品不超過30克，過量可能加重尿酸代謝負(fù)擔(dān)。

    4、過敏風(fēng)險

    部分人群對香菇蛋白過敏，首次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難需立即就醫(yī)。

    痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用，烹飪時避免與高草酸食物同食，儲存時需保持干燥通風(fēng)防止霉變。

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