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牛奶能部分去除大蒜留在口中的異味，但效果因人而異。大蒜中的硫化物是異味的主要來源，牛奶中的脂肪和蛋白質可與這些化合物結合，暫時減輕口腔異味。
牛奶中的脂肪能包裹大蒜釋放的硫化物，減少其在口腔中的揮發(fā)。全脂牛奶效果優(yōu)于脫脂牛奶，因其脂肪含量更高。飲用時建議小口含漱數(shù)秒再吞咽，有助于脂肪與硫化物的充分接觸。牛奶中的酪蛋白也能與大蒜素結合形成復合物，降低異味分子的活性。實驗顯示飲用200毫升牛奶可減少部分硫化物濃度，但無法完全消除。
部分人群可能因乳糖不耐受或對奶制品敏感，飲用后反而加重口腔不適感。胃腸功能較弱者空腹飲用牛奶可能引發(fā)腹脹，建議搭配面包等固體食物。牛奶對已進入血液循環(huán)的大蒜代謝產物無效，無法改善體表散發(fā)的蒜味?？谇挥袧兓蜓装Y時，牛奶中的乳糖可能刺激創(chuàng)面，需謹慎使用。
除牛奶外，可配合咀嚼生菜葉、蘋果片等富含多酚的食物，或使用含茶樹精油的漱口水加強去味效果。若需快速徹底消除蒜味，建議刷牙清潔舌苔，并使用牙線清除牙縫殘留物。長期頻繁食用大蒜者，可考慮服用含葉綠素的膳食補充劑幫助代謝硫化物。
