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權(quán)威問答

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為什么保溫杯泡茶的茶不能喝？
病情描述:
冬天特別冷，泡的茶一下子就冷了，為什么保溫杯泡茶的茶不能喝？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    保溫杯泡茶可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，主要與茶葉高溫氧化、金屬離子析出、微生物滋生、茶多酚過度釋放等因素有關(guān)。


    1、高溫氧化


    持續(xù)高溫加速茶多酚氧化，產(chǎn)生苦澀味物質(zhì)。建議使用60℃以下溫水沖泡，避免使用不銹鋼內(nèi)膽保溫杯。


    2、金屬離子析出


    酸性茶湯長(zhǎng)期接觸金屬內(nèi)膽，可能導(dǎo)致鎳、鉻等重金屬溶出?？蛇x擇玻璃內(nèi)膽保溫杯，浸泡時(shí)間不超過4小時(shí)。


    3、微生物滋生


    密閉環(huán)境利于細(xì)菌繁殖，尤其含糖茶飲更易變質(zhì)。每次飲用后需徹底清洗，隔夜茶湯必須倒棄。


    4、成分過度釋放


    高溫長(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)使咖啡因、鞣酸過量溶出，可能刺激胃腸。出現(xiàn)腹痛可遵醫(yī)囑服用鋁碳酸鎂、復(fù)方谷氨酰胺、蒙脫石散等藥物。


    建議選用陶瓷或玻璃材質(zhì)茶具，沖泡后2小時(shí)內(nèi)飲用完畢，避免空腹飲用濃茶，定期用食醋清洗保溫杯去除茶垢。

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